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Festival Gastronómico:
Alvaiázere, Capital do Chícharo
3 a 5 de Outubro de 2003

O chícharo, chamado também popularmente, “xixaras”, no plural, é uma leguminosa muito rica em proteínas, hidratos de carbono e sais minerais, cultivada desde épocas remotas, como planta forrageira ou como legume comestível. A sua cultura é feita de forma intercalar, entre oliveiras, figueiras e outras árvores de produção, aparecendo também associada com o cultivo do grão-de-bico.
Antes de se consumir deve ser demolhado, e pode ser utilizado de diferentes formas, em puré, ou como acompanhamento de carnes, enchidos, de peixes, nomeadamente da petinga e de bacalhau.
Na região de Alvaiázere, é normalmente acompanhado com azeite, couves e broa.