Direção Regional de Agricultura e Pescas do Centro

104.º Curso Intensivo de Vinificação:
ANADIA - Estação Vitivinícola da Bairrada
6 a 10 Setembro 2010

A Divisão de Licenciamentos e Apoio Laboratorial da Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Centro, promove de 6 a 10 de Setembro de 2010, na Estação Vitivinícola da Bairrada, em Anadia, o 104.º Curso Intensivo de Vinificação. A formação compreenderá sessões teóricas e práticas de laboratório e adega. PROGRAMA DIA 610:00 – Situação da Vitivinicultura em Portugal e no Mundo, Eng. José Carvalheira (DLAL/LQE) 11:15 – Concepção da adega, Eng. José Carvalheira (DLAL/LQE) 14:30 – O SO2 na vinificação, Eng.º Téc. Manuel Póvoa (DLAL/LQE) 16:00 – Higiene das instalações e equipamentos, Eng. José Carvalheira (DLAL/LQE) DIA 709:30 – Composição das uvas e do mosto, Eng. José Paulo Dias (DSIC/DAAP) 10:30 – A maturação da uva, Eng.º José Paulo Dias (DSIC/DAAP) 11:30 – Determinações analíticas nos mostos, Eng. José Carvalheira (DLAL/LQE) 14:30 – Práticas de laboratório, Eng.ºs José Carvalheira e Manuel Póvoa (DLAL/LQE) DIA 809:30 – Fermentação alcoólica, Eng.ª Cecília Gomes (DSVAAS/DLAL) 11:30 – Fermentação maloláctica, Eng.ª Cecília Gomes (DSVAAS/DLAL) 14:30 – Controlo da temperatura de fermentação, Eng.º José Carvalheira (DLAL/LQE) DIA 909:30 – Vinificação em branco (brancos e rosados), Eng.º Téc. Manuel Póvoa (DLAL/LQE) 11:30 – Vinificação em tinto, Eng.º José Carvalheira (DLAL/LQE) 15:30 – Visita a um vinificador da Região DIA 1009:30 – Vinificações especiais - licorosos e espumantes, Eng.º José Carvalheira (DLAL/LQE) A inscrição no curso, que é gratuita, está aberta a todos os agentes da fileira vitivinícola, como vitivinicultores, enólogos, adegueiros, outros técnicos do ramo das ciências agrárias, agentes comerciais, etc., devendo para tal os interessados dirigir a sua inscrição à: Estação Vitivinícola da Bairrada Laboratório de Química Enológica Apartado 7 3780-907 Anadia Tel. 231 510 330 Fax. 231 510 331 email: labanadia@drapc.min-agricultura.pt